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 Pour épatez vos convives

Banquet (à partir de 50$ + tx.) 

3 à 5 Services servis à l'Assiette

 

Charcuterie Maison

Potage & Garnitures

Plat principal Copieux & Réconfortant

Dessert bien de chez Nous

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   Exemple de menu banquet:

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Entrée froide  

Assiette de charcuterie maison

Terrine de porc, bacon et poivre vert

Rillette de canard persillé

Parfait de foie de volaille

Confit d'oignons

Pain brioché chaud

 

Potage

Crème de courges de saison au fond de volaille parfumée à la muscade en cappuccino d'oignons caramélisés.

 

Plat principal

Pièce de porc poêlée et morceaux de porc braisés, jus de cuisson au cognac à l'échalote. 

Gratin dauphinois et purée de légumes racines à l’oignon caramélisé

Légumes verts du moment

 

Dessert

Travail autour de la pomme et du miel.

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Pour vos 5@7 & vernissages

 

En Formule Cocktail

Une bouchée à la fois, un verre de vin à la main

Adaptée à votre événement, au choix : 

                  

      Cocktail Dînatoire:

Pour vous rassasier tel un repas  (à partir de 75$ + tx.)

                                                 

      Cocktail:

En apéro ​(à partir de 50$ + tx.)

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               Amuse-Gueules :

Quelques bouchées (à partir de 30$ + tx.)

 

 

Pour vous mettre en appétit:

Bouchés froides

Rouleaux de tortillas au poulet et julienne de légumes à l’asiatique;

Croûtons multigrain, terrine de porc au bacon et cognac;

Croûtons de pain brioché, parfait de foies de volaille, confit d'oignons;

Verrine de courges, émulsion d’herbes, crème sure;

Blinis sarrasin, mousse saumon fumé, condiments salés;

Tomates cerises, caviar d’aubergines, minis bocconcinis, ciboulette;

Sablés au fromage Cantonnier, compote de pomme, julienne de Cantonnier et de

pommes.

 

Bouchées chaudes

Spanakopita à la duxelle de champignons variés, fromage crème;

Mini tourtière porc aux épices d'automne, ketchup de courges;

Pomme de terre grelot, effiloché de canard confit, coulis de canneberges;

Wonton de porc gingembre et érable façon teriyaki, julienne de poivrons;

Satés de blanc de volaille au beurre d'amandes, miel et sésames;

 

Desserts

Minis carrés aux pommes;

Minis gâteaux quatre-quarts aux pommes et canneberges;

Mignardises; (sucrés à la crème et truffes au chocolat)

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